查看完整版本: 砂鍋魚頭食材的新選擇
頁: [1]

SUUP 發表於 2019-7-12 12:54 AM

砂鍋魚頭食材的新選擇

本帖最後由 cmv938 於 2019-7-18 09:43 AM 編輯

我喜歡吃砂鍋魚頭，有時在餐館吃，偶爾家裡也會買油炸好的大頭鰱魚頭自己料理。除了大頭鰱魚頭以外，也嘗試過土托魚頭、石斑魚頭、海麗魚頭、紅甘魚頭、紅條魚頭等，但是改用大頭鰱魚頭以外的食材做砂鍋魚頭都後悔，味道不對，可以說整鍋都泡湯嚴重浪費。所以我曾長時間認為做砂鍋魚頭一定要用大頭鰱魚頭，沒有其他選擇。

直到有一次我吃燒烤紅鰱魚(鮭魚)頭，突然發現紅鰱魚頭裡面骨頭和膠質的味道和大頭鰱魚頭相近，所以買回紅鰱魚頭讓家裡嘗試做砂鍋魚頭，效果讓人驚喜，真的非常美味，越煮越香，一鍋吃好幾天，煮到裡面的骨頭都酥軟可食了。你不必擔心吃慣大頭鰱魚頭，會不習慣紅鰱魚頭的滋味，因為我覺得以砂鍋魚頭來說，紅鰱魚頭比大頭鰱魚頭還要大頭鰱魚頭。一定會讓你有驚豔的感覺。







...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

shinosakii 發表於 2019-7-14 10:45 AM

鮭魚頭真得是很多人的最愛 市場攤販再切鮭魚的時候 鮭魚頭往往很快就被標走了

zhailang555 發表於 2019-7-14 03:06 PM

這魚頭湯的顔色和我們平常吃的不一樣，可以參考一下不同的口味。謝謝樓主分享。{:3:}

@爱爱爱@ 發表於 2019-7-15 11:42 PM

好有食欲的樣子明天買回來試下

千華隔江 發表於 2019-7-16 05:03 PM

好吃的感覺 會下廚讚讚{:31:}{:31:}{:31:}<br><br><br><br><br><div></div>

repomimi 發表於 2019-7-20 06:04 PM

這個超好吃的，只要煮這個我都多吃一碗

jerryaae 發表於 2019-7-23 08:09 AM

砂鍋魚頭好像除了大頭鰱
就是鮭魚頭阿
之前有在三媽吃過一兩次
也是鮭魚

yangm123 發表於 2019-8-6 09:34 PM

我喜歡吃砂鍋魚頭，可是我不喜歡吃魚頭，每次都我老婆吃魚頭，我負責吃菜，相信這次分享的，我們夫妻兩個都會很喜歡才對。

PL3 發表於 2019-8-15 12:12 AM

我每次用魚頭煮的時候 感覺味道都超腥  明明都放很多去腥的香料了

SUUP 發表於 2020-2-24 12:24 PM

zhailang555 發表於 2019-7-14 03:06 PM static/image/common/back.gif
這魚頭湯的顔色和我們平常吃的不一樣，可以參考一下不同的口味。謝謝樓主分享。 ...

因為有加豆瓣醬，所以呈現偏紅湯色。<br><br><br><br><br><div></div>

phoenix0688 發表於 2020-2-25 03:05 PM

看起來真的很好吃的感覺
趕快來試試看
還要準備豆瓣醬
香香辣辣.期待......
{:32:}

kenshin0401 發表於 2020-3-1 02:58 AM

龍膽 宏膽石斑沙嗲沙門
炸醬清蒸 薑蒜蔥ㄨㄠ
頁: [1]