查看完整版本: 烤助排
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angel26 發表於 2020-9-12 02:27 PM

烤助排

如何做出好吃的烤肋排啊
試了好幾個方法
一直做不出好吃的助排
請問有沒有好吃的配方啊？
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ntinessi 發表於 2020-9-15 02:44 PM

你可以上yputube看戈登怎麼做的，
我記得他之前有PO過~

oym789 發表於 2020-9-23 10:32 AM

查看有人分享的作法 , 看起來不錯 ... 小弟決定也來做看看

a5812003 發表於 2020-9-28 02:07 PM

oym789 發表於 2020-9-23 10:32 AM static/image/common/back.gif
查看有人分享的作法 , 看起來不錯 ... 小弟決定也來做看看

如果要用第1種作法，建議可以加切片蘋果下去煮15~30分鐘(看你要的口感)再去烤。會有蘋果的香甜氣味，而且水果內的果酸也可以軟化肉質

ghost4444 發表於 2020-10-5 09:13 PM

我是用 舒肥 65度 24個小時 很軟嫩 書肥玩在 烤箱 220 烤10分鐘
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rich_sin 發表於 2020-10-24 08:43 AM

用大焗爐的話會比較好做

matadorlin 發表於 2020-11-16 11:39 AM

肉類的話，先用有酵素的水果，鳳梨或木瓜，做成醃料，事先醃製一下，讓酵素去軟化肉質，也可以讓肉更有味道，此外，直接烤出來的味道會比較好，先溫度低一點，將肉慢慢烤熟，然後提高溫度將肋排表面烤出香味，給您參考一下。

gotexmei 發表於 2021-2-22 10:46 AM

ghost4444 發表於 2020-10-5 09:13 PM static/image/common/back.gif
我是用 舒肥 65度 24個小時 很軟嫩 書肥玩在 烤箱 220 烤10分鐘

65度嗎?  這個我想試試看

尖牛 發表於 2021-3-9 11:21 AM

先煮魯水約30分鐘很肋排再下去煮熟
再去烤 上蜜汁 再烤 上桌
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