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泡菜燉排骨
本帖最後由 aaa2512213 於 2022-10-9 05:26 PM 編輯分享一道很下飯的料理~~可以多吃好幾碗飯呢
【材 料】
排骨600公克
韓式泡菜350公克
薑末15公克
蒜末10公克
黃豆芽80公克
鮮香菇100公克
蒜苗段50公克
豆腐200公克
【調 味 料】
A.蠔油1大匙
細糖2茶匙
米酒3大匙
高湯500㏄
B.香油1大匙
【做 法】
1.排骨汆燙後洗淨；鮮香菇及豆腐切小塊。
2.熱鍋加入約2大匙油，放入薑及蒜末爆香，再將泡菜及排骨放入，開中火，加入所有調味料A。
3.水滾後關小火煮10分鐘，加入黃豆芽、鮮香菇、豆腐，小火煮約20分鐘，加入蒜苗段及香油即可。
【備 註】
排骨燉煮前可以先燙過，不僅可以定型，也能去除血水雜質和肉腥味，讓料理吃起來風味較佳。
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感謝分享食譜 排骨炸過後更美味吧
很想煮一鍋來吃看看 炸排骨 煎排骨 蒸排骨 炸過應該會比較香，跟排姑蘇面一樣<br><br><br><br><br><div></div>
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