查看完整版本: 薑母鴨
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aaa2512213 發表於 2022-10-10 09:45 PM

薑母鴨

天氣開始變冷了~分享一個薑母鴨~
讓大家今年快到冬天時可以準備暖暖身子~


[*]【材　料】土番鴨1隻高麗菜150公克麻油500㏄水3000㏄米酒1瓶老薑300公克豆皮5個米血糕110公克金針菇150公克藥材：桂皮2錢當歸2錢川芎1錢熟地1片蔘鬚半把青耆1錢【調 味 料】香菇精1大匙鹽1小匙冰糖1小匙
【做　法】1.高麗菜洗淨切小塊；金針菇洗淨瀝乾；米血糕切均等小塊，老薑切片備用。2.土番鴨剁小塊，放入滾水汆燙2～3分鐘去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。3.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入500㏄的麻油，再加入作法1的薑片炒至金黃色，再加入作法2的鴨肉炒至鴨皮略呈捲縮狀，再倒入1瓶米酒(在倒入米酒時，建議先熄火才安全)及3000㏄水和所有藥材及調味料，開中火煮約45分鐘，再加入作法1的高麗菜、金針菇、米血糕及豆皮略滾5分鐘即可熄火。

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gaga64614 發表於 2022-10-19 01:59 PM

本帖最後由 gaga64614 於 2022-10-19 06:12 PM 編輯

甘蔗是秘密法寶，加了會更好吃，和藥材一起下

infuture 發表於 2022-11-5 11:42 PM

老薑榨汁一碗
加入湯裡面
入口滿滿的薑的辛辣
寒冬特別驅寒

loatu 發表於 2022-12-8 12:51 PM

gaga64614 發表於 2022-10-19 01:59 PM static/image/common/back.gif
甘蔗是秘密法寶，加了會更好吃，和藥材一起下

學到一招了XD這幾天來試試看

killer0528 發表於 2022-12-30 06:08 PM

學到了  原來是要加藥材哦 才會有那個香氣<br><br><br><br><br><div></div>

s1225 發表於 2023-1-31 10:00 PM

通常會去買專用藥包！單靠食材，味道還是不同

tajoen 發表於 2023-2-1 06:26 PM

薑母鴨 不錯喔
分享了 薑母鴨 的做法
改天來去市場買鴨回來做做看

1q2w3e4r5t 發表於 2023-3-8 09:56 PM

看起來很有食慾啊
感覺還不錯
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