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美式果仁桃酥
本帖最後由 wewe123456 於 2010-6-15 07:02 PM 編輯配方:
1.磅裝奶油454
2.細砂糖250
3.糖粉160
4.鹽3
5.全蛋120
6.低粉750
7.小蘇打3
8.泡打粉3
9.食品用氨粉3
10.葡萄乾150
11.杏仁角50
單位:公克
做法:
ㄧ將1.退冰備用
二將10.切碎備用
三將1.3.4.用槳狀攪拌器打至微發反白
四加入細砂糖打勻後加入全蛋拌勻
五加入過篩的6.7.8.9.拌勻
六加入切碎的葡萄乾
七搓成長柱狀後 分切為50g/個
八表面沾上杏仁角 壓平 刷上蛋黃液
烤溫190/170度c 16分鐘後掉頭再烤10分鐘 之後關上火烤8分鐘即可出爐
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