查看完整版本: 至尊紅燒肉~~~
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Takashi777 發表於 2007-5-18 05:03 PM

至尊紅燒肉~~~

至尊紅燒肉~~~

原料：腩肉2斤（太少不好出味道），干山楂片，老抽，冰糖

原料簡單吧，跟大師學的，真正的紅燒肉就這麼幾樣原料，哈哈。

做法：腩肉洗淨切麻將大小，用清水+一小勺料酒浸泡15分钟，把水倒掉，肉移入砂鍋中，加水至沒過肉3cm，大火煮開後撇去浮沫，加山楂片，轉文火焖1個钟頭（時間越長越好吃，還不容易長胖）之後關火再焐會，把肉連通湯倒入炒鍋中，重新開火等開鍋後加老抽（記住不是生抽，生抽太鹽了，不利於肉爛也不好上色。）再煮30分钟下冰糖（冰糖要省得下，這樣問道才會好，我加了兩小把）煮到汁粘稠為止。

第一次做紅燒肉，沒想到這麼成功，肉酥而不膩，入口即溶，連鹽都不用放，吃後也不會口干，味道比飯店裡的好多了。飯店裡才不省得放這麼多料，用這麼久去炖呢。大家記得要試試哈，保證吃了還想吃。最後提醒大家到底是純肉的東西，能少吃就少吃，半年一次就差不多了，實在忍不住肉一定要炖久一點。

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不能只吃肉，順便送上兩個清爽點的菜菜~~~
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普寧豆醬焖南瓜

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Megumi83 發表於 2007-5-19 08:57 AM

懷念。。。家鄉之味。。想家。。。:too_sad:

ｗａｋｅｋｅ 發表於 2007-5-19 12:25 PM

回復 #1 Takashi777 的帖子

好似好好味咁wo~~
唉~~阿媽識煮就好la~

a0934296303 發表於 2009-4-16 09:41 PM

嘿嘿又多學一樣佳餚了謝謝分享美味佳餚

akqj098 發表於 2009-4-17 07:56 AM

好味咁!!
超下飯的~
謝謝大大分享<br><br><br><br><br><div></div>

yoyoying 發表於 2009-4-17 05:51 PM

這個方法太好了
現在多了一道菜可以煮了
謝謝分享:12:

0923856129 發表於 2009-4-17 08:12 PM

好油膩的感覺..
但是有家裡的味道
小時候常吃的說..

寶玉bu2 發表於 2009-4-17 08:24 PM

照片油轆轆的
看起來就很好吃
一定要學起來

soek123 發表於 2009-4-18 02:48 AM

配飯好好吃， 一碗白飯就夠美味的了

ditauchi 發表於 2009-4-18 11:19 PM

材料簡單不用準備太多東西這點真得很不錯
而且照片看起來顏色也很漂亮<br><br><br><br><br><div></div>

akqj098 發表於 2009-4-20 08:57 AM

感謝大大分享~~
感覺超好吃顏色也很漂亮

candor_life 發表於 2009-4-20 08:10 PM

哇
感覺難度蠻高的!!

lillian_0712 發表於 2009-4-20 08:38 PM

步驟還滿簡單的
改天來做看看~

月裔 發表於 2009-4-20 11:15 PM

哇~看起來肥肥嫩嫩的!
配飯可以連吃三大碗囉~

kiki2034 發表於 2011-5-24 01:49 PM

真不虧是至尊紅燒肉

用最簡單的材料做出最豐盛的料理呢<br><br><br><br><br><div></div>
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