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單身男子私房菜 ------ 魚羊湯麵
上一道是乾麵 這次來做個湯麵 上次的口味重 這次做個清淡點的第二道 魚羊湯麵
其實這本來只有魚的 我出於個人興趣就試著加了羊肉下去 別有一番風味啊
不喜歡羊肉的人就不要加 光是魚湯麵也很好吃了
材料
1.吳郭魚(聽說本來是用鯽魚的 但是吳郭魚好買好吃 我家就改用吳郭魚了)
2.羊肉(加不加看個人啦)
3.青菜
4.麵條
5.鹽巴
料理步驟
1.把清好的魚用平底鍋煎一下兩面微焦 肉半熟 煎出香味就好了
(魚可以請魚販清 去鱗清內臟 有本事自己來也行 我是不行的)
2.把煎好的魚放入鐵鍋 加水燉煮一小時 放多少水自己拿捏 別煮成乾麵就好
(想試魚羊湯的人現在也可以再加羊肉怕魚肉腥的人可以再加點薑去煮 去腥)
3.加入麵條跟青菜煮熟 加鹽調味就ok了
這道菜的重點就是魚要久煮 最少一個小時 湯才會變成乳白色 才夠味
成品照片 千滾豆腐萬滾魚 久煮的魚湯清淡 但是夠味 單身漢在冬天的晚上煮這樣一鍋很能溫暖人心
這本來是只有魚的 但是常聽魚加羊等於鮮 所以我就試著加了羊肉 味道很不錯 但是總覺得少了點提味的東西
這道魚湯麵算是ok的 但是魚羊湯麵就只能算未成品了...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 感謝大大的分享,看起來很好吃,而且個人覺得魚湯加羊肉本來就沒問題啦,因為連阿基師都說過,適合煮羊肉的高湯就是魚湯了,因為魚+羊=鮮啊,所以一定好吃的 回復 2# 怕癢的人
可我還是覺得少了點提味的東西一直沒找到 有沒有想過加些蔥,薑提味呢?? 因為蔥,薑跟魚跟羊肉都很合 回復 4# 怕癢的人
薑我試過 下次加點蔥試試看好了<br><br><br><br><br><div></div> 大大能不能提供一下醬料方面怎作呢 還是就直接照這樣作就好？
漁是整調放進去湯裡面煮到爛在丟面跟羊肉進去嗎 回復 6# 0963272516
這沒有醬料喔 除了提味的薑或蔥 還有鹽巴 就是魚肉跟羊肉的原味了 那個乳白湯色是魚煮一個小時以上才會有的 這道料理簡單 但是要花點煮的時間 但是很值得喔 魚羊湯 聽起來挺衝突的耶......^^ 看起來好像蠻簡單的
以後在家也來做看看
不過魚一定要先煎好嗎?
可以直接丟生的下去嗎? 回復 10# 2u4jo3
煎才有香氣 有沒有煎過湯的香味差很多 可以試試看<br><br><br><br><br><div></div> 原來是這樣喔
香味也是很重要的一環^^ 感謝分享~雖然要一小時才夠味 但是我用電鍋後 感覺還不錯
只是味道還是不到家 應該是要放些調味吧? 回復 13# d5201well
電鍋可以把魚煮爛 但是湯的味道好像就差一點了 可以試著再用小火滾一下 湯的味道可能會比較好 至於調味 當初做這道就是為了清淡點 進一步的調味方式可能就要自己試試了 希望你有好的建議也來分享喔 {:31:}單身的看起來吃的好簡單，其實是不想麻煩懶得做吧
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