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lynn07062002 發表於 2012-11-17 05:36 PM

麻油雞飯製作

本帖最後由 lynn07062002 於 2012-11-17 05:41 PM 編輯

麻油雞飯製作方法1、長糯米1杯（泡水1～2小時），白米1杯（泡差不多30分鐘米變白色就可以）2、雞腿肉（去骨切丁）3、乾香菇4朵（泡熱水1杯、軟後切細長條，切記香菇水不要丟）4、老薑切片在切絲（喜歡吃薑可以多放）5、麻油兩大匙（一杯米一湯匙麻油）6、鹽少許（我放一小湯匙）7、醬油適量（我放一湯匙顏色有點淡）起鍋先放麻油（要用小火），在放薑炒到金黃色，在放雞丁進去炒，炒到半熟在放長糯米炒一下，在放白米炒一下，鹽跟醬油也可以放，就可以把所有的材料放到電鍋，把香菇水一杯，在放米酒半杯多一點，就可以把鍋蓋蓋起來，按炊飯等跳起來在悶10～15分鐘就可以享用了＾＾。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

yeungjoejoe 發表於 2012-11-18 06:14 PM

其實同海南雞飯既雞油飯一唔一樣呢？

z5098712 發表於 2012-11-22 09:07 PM

看起來真的超級好吃的
改天再做看看

咖啡綠茶 發表於 2012-11-23 04:15 PM

我喜歡吃油飯
我家小朋友也相同
回家試試看
多謝啦

lkkspp2008 發表於 2012-12-3 04:22 AM

我真的超愛吃這道
又香又飽足^^<br><br><br><br><br><div></div>

crd2580 發表於 2012-12-3 06:30 AM

油飯成品圖片看起來不錯哦,彷彿聞到麻油的香味了,油飯做法也不會很複雜,找個時間來做做看,感謝分享.

th7464 發表於 2012-12-5 04:22 AM

這道是經典~可惜不是太多人知道也沒有多少人會做~
畢竟水量和蒸的時間要抓得很準才不會破壞糯米Q彈的口感

上個月做了給一群老法吃，讚不絕口！

Mr.老六 發表於 2012-12-18 10:46 AM

這種炒過再蒸的料理方式 香味絕對藏不住...

eddietsai52 發表於 2012-12-19 09:49 PM

大大你的麻油放太少了 我都快放半杯麻油 才好喝   三杯米 加  七分杯麻油好吃

lynn07062002 發表於 2013-1-22 07:38 PM

eddietsai52 發表於 2012-12-19 09:49 PM static/image/common/back.gif
大大你的麻油放太少了 我都快放半杯麻油 才好喝   三杯米 加  七分杯麻油好吃
...

{:31:}我是不喜歡吃太油的,所以看個人喜好要放多少.<br><br><br><br><br><div></div>

note01 發表於 2013-1-24 04:11 PM

原來要先炒過，多了這道工序，香味才會撲鼻

wantsan 發表於 2013-1-24 09:06 PM

有加香菇耶，我們家做的都沒加！

初始之風 發表於 2013-1-26 01:02 AM

果然雞肉是要去骨的嘛...老媽沒去骨{:54:}
煮完後整鍋像在吃地雷飯 吃之前還要小心挑選 不然一口下去那牙齒跟骨頭間的碰撞真是...OTZ

ccchen03 發表於 2013-1-30 12:43 AM

樓上大大的"地雷飯"有笑點,因為我家母親大人也是很豪氣的連皮帶骨的丟進去.

謝謝版大分享做法,改天自己也來做看看 ^^

kid914 發表於 2013-3-10 09:04 AM

感恩大大分享 改天來試試看<br><br><br><br><br><div></div>
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