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pardowl 發表於 2012-11-22 04:00 PM

請問一下關於馬卡龍

馬卡龍一定要用篩網篩過嗎
還是可以不用
馬卡龍怎麼改變色彩
我是在家自己做的
所以沒有篩網


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a1s2d3569 發表於 2013-1-28 02:18 PM

一定要過篩，因為不管是糖粉或是杏仁粉，因為天起潮濕的關係會結粒，如果不把它篩開，很有可能做出來的形狀很醜，不光滑，也很有可能會失敗唷！去買個篩網吧！
改變色彩是用食用色素、或者是食用香料、香料粉，也可以試著用果泥類，但要小心比例，不然會失敗。
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