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最近做菜越來越上手了~
我做菜的經歷也不算長但一開始作菜真的是兵荒馬亂
放完油就開始慌了 後面放調味料也覺得很沒概念
都要反覆加來加去 然後過鹹==
後來乾脆直接買康寶鮮味炒手來用
就省去很多調味的麻煩(單加個半匙到一匙就對了)
加完後再把菜翻炒到熟 基本上不會出什麼問題
而且省下很多時間
對下班還要趕回家的我來說 也省去不少心力
重點是都蠻好吃的 家人也覺得我做菜越來越上手了^^...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 恭喜你
不過我想等你有了心得 越來越得心應手時
鮮味炒手會漸漸沒機會用到...食材本身的重要勝過調味料太多了 是阿
新手我建議去做一些高湯冰塊
比鮮味炒手好用多了~ 恭喜~ 我也覺得鮮味炒手很好用
而且它的口味很多 炒菜的時候可以互相搭配
這樣味道會比較有層次 又不會死鹹 我的做菜經歷也是這幾年而已
以前也都是使用鮮味炒手
但是漸漸的也發現可以用一些食材的原味來提鮮味
現在也越用越少了<br><br><br><br><br><div></div> 恭喜呀! 做菜被稱讚好吃真的很開心耶:)
我也覺得康寶鮮味炒手蠻好用~可以取代鹽跟味精了
像我們家都買鰹魚口味
它吃起來有一點海鮮的鮮甜味
家裡的人吃了都好喜歡 以前沒有鮮味炒手 為什麼媽媽的菜還是這麼好吃?
因為她們有抓到把食材完全發揮的精髓...
炒菜時 可以用蒜頭,蔥,洋蔥,薑這些基本咖來提味
不過要等自己有點心得之後啦 畢竟有些食材彼此之間是不合的 我覺得鮮味炒手可以讓做菜方便很多 加這個不用再放其他的調味料就很好吃了 我們家也是會用鮮味炒手~鰹魚跟奶素口味的都有用
只要加幾匙 很快就可以調出自己想要的味道 實在很方便
而且加了這罐就不用再加鹽和味精 感覺自己這樣煮飯也比較省 感覺大大有點挖東牆補西牆呢@@
鹽巴一包沒多少錢 味精本來就不需要加 想要有點甜味可以用少許砂糖去提味喔!
廠商說的多天然多健康千萬不要全盤相信啊！畢竟這些都還是加工食品！
我也是建議要讓自己對蔥薑蒜洋蔥辣椒有敏銳度，讓這些辛香料去帶出食物本身的味道，會比千篇一律的鰹魚或是香菇調味粉味型來的豐富多了！而且更健康！
我也經歷過炒菜非加這種提鮮的粉末來調味的階段，真的吃到後來覺得很膩也很不自然，後來才慢慢戒掉這種習慣 Orz...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div> 有道理耶，以前沒有鮮味抄手，為什麼‘有些人“做菜那麼好吃？比如古代御廚？應該還不錯吧。反正我媽做菜是不怎麼樣啦。這些年都靠自己啪啦啪啦上網看書什麼的學習實踐的。其實主要原因自己貪吃。 恭禧妳耶...我家也有一罐鮮味炒手,不管炒什麼都來個一匙,然後再調一些鹽巴進去,隨便炒都好吃..哈哈 我也同意10樓朋友所說的
食物本來就要吃其原味
在許可情況下，用最簡單的方式呈現食材原有風味，應該是最棒的
我自己飲食口味比較淡
連蔥蒜薑等物都很少加，只有迎合家人口味才會放
一點鹽、糖，偶爾視情況少許醬油，就很美味了
除了飲食清淡，天然、自然也是很重要的
畢竟現在生態環境越來越惡劣，食品加工的詳細內容也不是那麼透明
到底那些加工再製的調味有什麼東西，一般人根本就不曉得，也無從防範
既然如此，紮紮實實地用基本調味料找出最符合喜好的口味，應該是最適當的吧^^...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>
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