頁:
[1]
蝦球
請問 大大 蝦球 要用什麼粉炸起來 才會 大大的 好看<div></div> 加卡士達粉炸起來會金黃酥脆 用市面上的酥漿粉、酥炸粉都可以~!!
不過市面上那些粉的顏色會沒有那麼的鮮黃，可以加一些卡士達粉增加顏色。{:31:} ...
...
要嘛就加吉士粉
要嘛就用回鍋油
2選1摟
...
... 蝦子開背的時候順道在蝦身上畫個幾刀，減少蝦子收縮的程度，不管是用什麼粉看起來都頗大的，試試看！{:45:}<br><br><br><br><br><div></div> 酥炸粉就可以啦...
重點是油要夠熱再放下去吧
還有中間要一直翻動他...
除了鳳梨我還會家澳洲果仁在盤中一起配
他有一種奶香＋堅果的香味
吃起來更特別 小弟介紹一下我的作法:
蝦仁先開背沖一下水讓蝦子背部沙筋沖掉.後擠乾蝦子再加少許蛋白跟鹽<鹽加少許就行了>最加玉米粉<太白粉也行>下去拌均勻.
再來上乾粉<適量太白粉+吉士粉1比1的量>
入油鍋內炸至金黃酥脆，撈出瀝油
頁:
[1]