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氣炸鍋
最近敗了號稱健康無比的氣炸鍋,果然健康跟美食想兼固並不是件很容易的事情,大多數的食物進了氣炸鍋之後都變得不是這麼好吃, 像本來想做出好吃的炸薯條,
結果確是乾乾的不好吃
嘗試著炸香腸,結果也不怎樣,油都出來了,香腸變很乾,唯一不錯吃的就是炸雞腿跟炸雞
翅, 或許是因為這部份的雞肉油脂本來就比較多吧....
有人有這方面更好的做法嗎?
<div></div> 調味料：龜甲萬薄鹽醬油、薑粉、糖、酒、白胡椒
器具：氣炸鍋/電磁爐/瓦斯/不沾鍋
♥嫰煎豬排煎豬排
里肌肉切片，厚度約1.5-2公分，這樣放入氣炸鍋，口感更好，裡面會更多汁。
用叉子在豬排上戳洞，這樣豬排不易縮小也會變得很嫩。
找個器具裝調味料，(我是用玻璃樂扣盒)，先倒入調味料拌均，比例為薄鹽醬油和酒約各1:1，我這次用了各1碗；薑粉、糖、白胡椒也各1:1，這次用了約一小匙，調勻後先試味道！自己喜歡即可。（PS，千萬不能放肉進去再試味道，我怕大家會被生肉毒死 lol）
把肉片裝入剛剛的容器裡，調味料稍稍蓋過肉即可，醃十五分鐘，以上的比例是快速入味法，所以不適合放隔夜，會太鹹哦！
氣炸鍋調160度，約炸12分鐘，香噴噴、有夠嫰的嫰煎豬排即可上桌。
以上，可用不沾鍋煎，也可以用電鍋去蒸，也可以拿掉內鍋，電鍋加熱直接煎。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 您說對了！炸雞腿跟炸雞翅這麼成功就是因為有油！
如果是超市買的冷凍薯條，可以直接放進去，因為製作過程中就已經炸過一次，所以有含油，像我都買回來以後放烤香烤上色，調味就可以吃了，味道跟再油炸的還是有一點差，不過吃習慣了就覺得這樣比較好。
如果是買新鮮馬鈴薯的話，切好了以後加一小匙的油拌一拌再放氣炸鍋，這樣可能會好一些。
我使用烤香的做法是，馬鈴薯切塊，丟進冷水煮滾，撈起瀝乾，加一匙油，鹽胡椒香料等調味料拌一拌，放入烤箱，上色後翻面，兩面都上色以後就可以了，這樣真的很好吃。
我本來也有考慮買氣炸鍋，不過價錢實在太高，烤箱其實也用得很順手了。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>
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