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q60232kof 發表於 2013-1-12 07:56 PM

請問漢堡肉上面淋的是什麼醬?(如圖)

本帖最後由 q60232kof 於 2013-1-12 08:10 PM 編輯

請問漢堡肉上面淋的是什麼醬?
常常看到日本做的漢堡肉上面都會淋上很像咖哩的醬料
請問那是捨麼醬?


圖片是網路上找的
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咖啡天氣 發表於 2013-1-13 07:55 PM

以前有試過一種紅酒醬汁
利用煎完肉排的鍋子
倒入紅酒煮開再放入一塊奶油濃縮醬汁
參考看看

deer44520 發表於 2013-1-15 01:19 AM

好像是Demiglace Sauce的樣子
日本飲食中頗常出現的一種醬汁
說白一點
有點像是燉牛肉的那種醬汁^^

NO10 發表於 2013-1-16 07:50 PM

這樣看不出確實的內容
不過既然是日本漢堡肉
就能確定是紅酒醬
一般來說除了基本紅酒醬汁
還有蘋果紅酒醬、香菇紅酒醬、蘑菇紅酒醬...
因為紅酒醬有一點甜又有紅酒特質
蠻適合搭配紅肉

0472916 發表於 2013-2-10 01:29 PM

好覺好好吃哦 ㄎㄎㄎㄎ
改天也去找找相關食譜好了<br><br><br><br><br><div></div>

0472916 發表於 2013-2-10 01:30 PM

好覺好好吃哦 ㄎㄎㄎㄎ
改天也去找找相關食譜好了
有時候在家也會無聊做做醬汁
黑胡椒也不錯配牛肉~

jerryaae 發表於 2013-2-10 02:09 PM

目前來說應該都是
肉汁
就是日本人的濃縮肉汁
也有得人用的是黑胡椒醬或是紅酒醬
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