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杏仁片黏不住食材
請問一下大大們如何把魚肉條黏上杏仁片不脫落是要調什麼比例的麵糊或者有其它配料
還有一個問題油炸過的杏仁片不會香
<div></div> 魚肉可抹一點點鹽和胡椒（要用紙巾吸掉多餘水份）先沾蛋液→再沾麵粉→再沾蛋液→最後鋪上杏仁片，要鋪勻並輕壓緊…
油熱後轉小火，等個幾秒降些溫度，可丟杏仁片試油溫，再將杏仁魚條放入油鍋內，浮起並呈淡黃色即可起鍋，因為等金黃色才起鍋，油的餘熱會讓杏仁片焦掉…
焦掉的杏仁片和不熟的杏仁片都不會香…
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