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鱈魚怎麼煎才不會失敗
鱈魚怎麼煎才不會失敗，還是鱈魚只能做成清蒸或是豆酥。<div></div> 首先你得需要一把不沾平底鍋，再來乾煎或是沾粉煎其實就很容易了！ 本帖最後由 cofe360 於 2013-5-19 08:34 AM 編輯1.你如果沒有用不沾鍋，然後不要放油，用一張紙巾，沾點油，然後鍋底塗一層薄薄的油
2.全蛋液，拿雙子兩面刷一層薄。
3.火轉小，輕放到鍋子裡頭，不要用滑的，都沒有油了，直接用"擺的"
4.然後火轉大，如果你的魚還沒有完全解凍，紙巾 在旁邊一直把血水擦乾，不然味道會很腥
5.等到一面焦黃之後翻面，加鍋蓋(魚要好吃 一定要加蓋悶熟，水分甜份才會在)
6.檢查 魚骨附近的魚肉，有沒有帶血，沒有，準備盤子就可以起鍋
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1.你如果沒有用不沾鍋，然後不要放油，用一張紙巾，沾點油，然後鍋底塗一層薄薄的油
2.全蛋液，拿雙子兩面 ...
謝謝你 受益不少 我去試試看 熱鍋..小火慢慢煎...魚就不會沾鍋<br><br><br><br><br><div></div> 鱈魚肉質本身較鬆散...
我不會強迫去煎他耶...因為他本來就是容易破
用蒸的味道也不錯呀~ 不管你用什麼鍋具.種點要有耐心喔~
鱈魚很易煎碎.所以~下鍋後要有耐心等.不要一直動它.
不然間鱈魚會變成炒鱈魚喔~
等一面焦黃後再翻面.另一面焦黃即可起鍋.
火不要太大.完全退冰的話中火即可不然中間回沒熟透喔~
本帖最後由 pupu58 於 2013-6-27 09:40 PM 編輯
受益良多 魚的蛋白質和脂肪一直是很好的選擇哦! 煎的沒把握的話
可以薄薄的抹上一層麵粉
然後用橄欖油淋在上面
之後幫她馬殺雞一下
接著拿起來放進烤盤
用兩百度烤五分鐘就可以了~
外酥內軟還不會散掉~
(烤箱要記得先預熱 然後考完拿出來要小心一點不要弄碎了)
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