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各位大大好 有些學習料理方面是問題想請教
各位大大好 當廚師是我的目標 尤其是鐵板燒師父我考慮過到日本的藍帶學院去學習廚藝 但不知道藍帶學院里是否有鐵板燒這門課
如果沒有的話 各位大大有沒有知道哪裡有可以學習到鐵板燒這門功夫的學院
或者是哪家餐廳 請各位大大幫忙了
謝謝！！
<div></div> hana似乎還不錯
位於台北新生北路附近
對她有印象是因為看了某部偶像劇
然侯特地去找
發現原來是間老店呢~ 去鐵板燒相關的店家 打工比較快
或是先去當廚房助手～從基層做起 嗯嗯 謝謝兩位大大的建議
因為從基層做起我也想過 但有時候還是必須看運氣
畢竟有些老師傅都比較會流一手 甚至愛教不教
當然自己要認真偷學也是很重要啦 謝謝兩位大大 版大~ 個人建議
先從小餐廳做起 把基本功打好
例如刀工 火侯的拿捏 還有最重要的
食材的認識以及該具備的專業知識
時代的進步 會留一手的師傅 已經是老一輩的了
相對的 那也表示 它們會的不多 那你有必要向他們學習嗎?
等到基本功有一定的程度 在開始向大餐廳進軍學習 你可能會想??
怎麼一開始不去大餐廳?
因為 一開始在小餐廳 比較有機會 訓練自己的速度 以及培養基本功 大餐廳都是一個蘿蔔一個坑
你只能固定學習自己的區塊的東西 ˇˇ 先把基本功打穩 再去大餐廳 你的適應會比較快
再來 有底子以後 每位師傅的方法 你才可以吸收 不然會變成鴨子聽雷
這是我自己走過來的路 你可以參考參考
PS 藍帶是法餐 應該不太會有鐵板燒這區塊
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