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pizza
以下是pizza之作法餅皮:材料：乾酵母 ... 11/2小匙 水 ... 3/4杯(溫的) 奶油 ... 30克(軟化)
A 料
中筋麵粉 ... 300克 糖 ... 1大匙 鹽 ... 1/2小匙
步驟： [*]把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化，加A料一起攪拌成糰。[*]倒在桌上加奶油用力揉10分鐘到光滑有彈性。然後揉圓，放回盆中蓋好，放溫暖處發酵2小時。[*]桌上撒點乾麵粉，把發好的麵糰倒在上面，視需要分割滾圓，放著中間發酵15分鐘。[*]桿成圓餅狀，鋪在烤盤或披薩盤上，整理好形狀周圍一圈要厚一點。[*]用叉子在餅皮上刺洞，以免署時鼓起。披薩汁:
材料：洋蔥 ... 1/4個 蒜頭 ... 1瓣 奶油 ... 10克
A 料
蕃茄糊 ... 2大匙 水 ... 6大匙 鹽 ... 1/4小匙 黑胡椒粉 ... 1/4小匙 俄力崗 ... 1/4小匙(披薩草) 糖 ... 1大匙
步驟：
[*]把洋蔥和蒜頭去皮並剁得極碎。[*]炒菜鍋燒熱，加奶油炒香洋蔥末和蒜末。[*]加A料拌炒煮沸即可。上面是餅皮和醬汁的作法~~~
牛肉披薩:
材料：牛絞肉 ... 200g 洋菇末 ... 1大匙 洋蔥末 ... 1大匙 青椒絲 ... 1大匙 火腿末 ... 3大匙 玉米粒 ... 1大匙 豌豆仁 ... 1大匙 起士絲 ... 200g
A 料 高筋麵粉 ... 11/2杯 低筋麵粉 ... 1/2杯 水 ... 3/4杯 油 ... 3大匙 醱酵粉 ... 1小匙 鹽 ... 1/2小匙
調味料 番茄醬 ... 1杯 糖 ... 2大匙 鹽 ... 1小匙 黑胡椒粉 ... 1小匙
步驟：
[*]先將醱酵粉溶於水中 10 分鐘後，與麵粉、沙拉油、鹽等一起攪拌 10 分鐘，將麵糰分為數個，每個小麵糰用手揉壓均勻後，擱置醱酵 10 分鐘。[*]取一麵糰，用手壓製派皮，先做成派盤 3/4 大，放置 10 分鐘，再壓成與派盤相同大小，密封後存於冰箱冷藏；牛絞肉人油鍋炒散備用。[*]將所有調味料拌勻後煮沸，做為披薩汁。[*]準備烤披薩前，自冰箱取出派皮，先刷上披薩汁，再依序撒上起士絲、牛絞肉、洋菇末、洋蔥末、火腿末、玉米粒、豌豆仁及青椒絲。[*]烤箱先預熱5 分鐘，將披薩放入烤箱內，且 260oC 烤 8~9 分鐘即可，趁熱食用。因為我當天是做牛肉pizza 所以只貼這個這個做法~~
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