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[轉載](生活百科)為何泡泡麵要壓著?老饕揭主因:特別好吃 [複製鏈接]

超超呆8 該用戶已被刪除
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發表於 2020-10-28 08:08 PM|只看該作者
本帖最後由 超超呆8 於 2020-10-28 08:09 PM 編輯

不壓著熱氣會跑掉導致面不會軟吧
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發表於 2020-10-29 07:59 AM|只看該作者
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沒壓著的話,熱氣就跑掉了,會比較慢熟.
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發表於 2020-10-30 10:47 AM|只看該作者
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最近喜歡上麻油麵線,真的有點香
拿到鍋裡加青菜一起煮更好吃
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發表於 2020-11-3 04:31 PM|只看該作者
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發表於 2020-11-4 03:24 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
就烹飪來看、壓著有[悶]的效果,可讓麵條較快熟透,所以壓多久的時間可因人喜歡的口感而異。
另一個角度來看、壓著可使香氣保留在裡面、就像煮好的咖啡若要放一些時間得加蓋、不然香氣就散發了。
事實上泡麵不一定要放在熱水中才會熟、放在一般溫度的水中也會軟化,只是以我個人而言、若是湯麵喜喝歡熱湯但不要太爛的麵條,這得熱水才有辦法,不然吃乾麵就好了。...
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發表於 2020-11-4 05:32 PM|只看該作者
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基本上泡麵應該都是泡到軟的,蓋起來的目的是加速泡軟的過程
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發表於 2020-11-6 03:30 PM|只看該作者
如果熱氣都跑掉了,這樣子麵就蒸不爛了,應該是這道理吧。。。。
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發表於 2020-11-6 05:50 PM|只看該作者
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透過蒸氣反覆加熱,加速熱循環,不只熟的快,湯也特好喝~

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Simon~ 該用戶已被刪除
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發表於 2020-11-6 07:41 PM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
就是讓熱氣悶在裡面嗎?

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發表於 2020-11-7 12:46 AM|只看該作者

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發表於 2020-11-7 01:34 AM|只看該作者
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沒蓋著麵煮不軟啊~不過如果喜歡偏硬的口感倒是可以不用蓋,但麵要攪,要不然受熱不均
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發表於 2020-11-7 09:15 AM|只看該作者
有蓋沒蓋真的有差嗎?
下次沒蓋試看看
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2020-11-15 12:13 AM|只看該作者
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本帖最後由 atyer5423 於 2020-11-15 12:13 AM 編輯

以前都會蓋
現在完全懶得蓋了
甚至不完全泡開,吃到最後快吃完時剛剛麵也不會爛掉

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發表於 2020-11-15 12:47 AM|只看該作者
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只是為了要早點讓泡麵變熟而已吧,哪有那麼多奇怪的理由
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發表於 2020-11-15 11:04 PM|只看該作者
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壓蓋子就只有一個簡單的原因,那就是如果熱水不夠熱,
蓋子壓著就能夠把麵條悶軟,吃泡麵還吃到硬硬的麵條,
吃起來就是會很不爽的~~~就算熱水夠燙,我也會蓋著,因為能更快享受到泡麵!




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