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[討論]咖啡豆的保存方法,這樣做可以嗎?[複製鏈接]

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樓主
發表於 2020-10-19 05:14 PM|只看該作者|倒序瀏覽
家裡有兩個人在喝
平時用20~25G的咖啡豆

半磅咖啡豆,2~3周就喝完了

想買比較多咖啡豆,像是2磅以上的咖啡,
賣場常有買一送一,但擔心喝不慣、保存問題就沒買

有的咖啡豆的包裝袋,沒有密封條
必須用夾子、密封棒

把咖啡豆分成兩份,喝完了,就開另一個
這樣不會有開開關關,讓咖啡豆的風味跑掉??

...
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頭香
發表於 2020-10-25 04:57 PM|只看該作者
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密封罐便是一個最合適保存咖啡的容器,剛開封後的咖啡豆或是咖啡粉就要直接放進密封罐的咖啡豆應存放在溫度及濕度低的環境,也避免照射到太陽,建議盡快飲用完畢。

儲存不當的影響

台灣是高溫多濕的氣候,咖啡容易因環境溫、濕度不當狀況下,導致黴菌生長而產生赭麴毒素,這是一種無色結晶化合物,對人體健康產生的負面影響非常嚴重,會導致腎臟中毒,肝臟中毒,嚴重者甚至導致腎衰竭或癌變。經過高溫烘焙過的咖啡豆在五分鐘後仍然有30%的殘留,也因為如果保存不當的話,不管是否有烘焙過的咖啡豆中都有可能會產生大量的赭麴毒素。
...
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發表於 2021-1-25 09:22 PM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
樓上的大大真是專業
小弟認為咖啡豆就像水果一樣
有青才敢大聲!
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發表於 2021-2-7 05:45 PM|只看該作者
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咖啡豆烘焙後就開始釋出二氧化碳,所以咖啡的保存罐裝就以深罐常勺取用,讓比空氣重的二氧化碳沉在咖啡上保護咖啡不被氧化;袋裝的就會有只出不進的透氣孔袋子包裝;但是,咖啡釋出二氧化碳的效力,最多大概也就是2周,之後就會有氧化的情形,咖啡最佳品賞奇也就是這一兩周,試試吧!有興趣可以自己烘豆,隨時享受新鮮咖啡哦!!
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