整顆的生蛋是不可以微波 不然會爆掉<div></div>
放入微波爐前，
打蛋放入碗，用叉拮穿個蛋黃，
就不會爆
雞蛋微波的話打到碗裡攪拌均勻不然會爆開 可以加點水不然會卡在晚上不好洗
我試過，結果雞蛋整個在微波爐裡便爆掉...
拿針刺一小洞即可{:31:}<br><br><br><br><br><div></div>
我記得好像不行
會爆炸的樣子@@
可以 但蛋黃要拿筷子搓一個洞不然會爆炸
本帖最後由 CHAOIAIN 於 2021-1-19 01:08 AM 編輯
"微波在玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收。對於水和食物等就會吸收微波而使自身發熱"(WIKI)
我大學時常用微波加工食材,觀察到微波和一般加熱很不一樣,大部分食材微波都能直接內外平均的加熱,速度很不錯,不怕過熟的像湯汁類的都很適合用微波處理
雞蛋的話就是因為結構上有硬的外殼,當蛋液中的水份加溫成蒸汽時,蛋殼的結構就讓蒸汽不斷的堆在裡面,蒸汽的動能也堆在裡面(高中有學動能哦XD),當動能堆到蛋殼和蛋白結構HOLD不的時候就.....你懂的
我當時是因為常常想吃點什麼又不想開鍋子出來,又要清理,就很愛用微波,雞蛋的話我試了幾次之後確定了我那個爐用中火28秒加熱雞蛋就能吃又不會爆掉hahahha不過正常就是打出來再微波就好,就是防止蒸汽堆到蛋殼裡就都很安全
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>
會爆是因為壓力無法釋放出去累積到無法承受才會
爆炸開來，若有打洞排氣的話應該是沒這個問題哦
本帖最後由 風姿傳說 於 2021-1-25 08:19 AM 編輯
微波爐運作原理是藉由讓食物中的水分子產生振盪。
我自己是有試過加熱滷蛋跟水煮蛋(千萬別帶殼)，不能太久(水分子每秒振盪次數可以多達24.5億次)。
而打散的蛋液試蒸蛋，要分批震盪加熱，避免噴濺(通常會用耐熱保鮮膜護著)。
這是我自己的心得(分次加熱 避免量能累積...白話說就是時間調整)
突然想到，至於打散蛋液加入麵粉後(用微波做蛋糕)，澱粉類好像具有張力可以使蛋液(蛋白與水分)，被束縛在澱粉結構內，從而不會噴發。(白話做蛋糕跟餅乾時，原理反應有減少就是...可能是水分子被影響了)
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div>
當然不能微波 還是以煎蛋平底鍋為主比較好
水蒸蛋可以放微波爐，其它好像都不行。雞蛋自己會炸
整顆放進去一定是不能的
我自己也爆炸過一兩次
清洗微波爐好麻煩的阿....
如果把生雞蛋直接放進微波爐加熱，在加熱的過程中水蒸氣在蛋殼內不斷被壓縮，蛋殼最終承受不住壓力導致雞蛋爆裂
其實不只生雞蛋會如此，在網路上也曾有多起像是把生蛋加熱成荷包蛋、加熱茶葉蛋，甚至連已剝殼的水煮蛋微波加熱都可能有爆炸的危險
我個人認為，微波爐的主要還是加熱熟食就好，把秒數縮短一點、火力下降一點，多花點時間隨時查看食物的狀況
完全密封的蛋，最好不要用，如果真的要使用，建議在上方打個小孔<br><br><br><br><br><div></div>